1、菜心是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且一年四季都可以买到它。

2、那对于菜心，大家又有多少了解呢？对于菜心有什么营养价值，大家都知道吗？下面就为您带来菜心的营养价值的详细介绍。

【资料图】

3、 　　菜心的介绍 　　菜心适合播种在南方温暖的地区，一年四季均可播种，在北方冬季室外不宜播种。

4、菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。

5、是我过南方的特产蔬菜之一，现世界各地均有引种栽培。

6、菜心叶片宽，卵圆形或椭圆形，叶缘波状，叶片黄绿色至深绿色。

7、花黄色。

8、种子近圆形，褐色或黄褐色。

9、 　　菜心适宜存放于阴凉、干燥、通风处，也可放入冰箱冷藏，冰箱冷藏2－5℃，3－5天，应尽快食用。

10、 　　蔬菜市场上菜心冬季和早春上市的有三种：一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市。

11、二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花。

12、以购买中等大小、粗细如手指的为最好，不可空心。

13、2、3月上市。

14、还有一种常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花、不空心为上品。

15、 　　菜心的营养价值 　　菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。

16、每千克能够吃用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还附有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。

17、胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

18、 　　2、菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。

19、现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

20、 　　3、菜心可炒食，煮汤及加工出口。

21、主要出口港、澳及欧美等地。

22、 　　作为一年四季都可以买到的菜心来说，每个不同季节时期的菜心做出来的味道也是不同的。

23、尤其是秋季时节的菜心，口感更嫩、更脆。

24、现在正处于秋季，大家不妨可以在家试一试，相信做出来的口感会比其他三季的时候更嫩、更脆。

25、 　　吃菜心的好处 　　预防贫血：菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

26、 　　2、降胆固醇：菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

27、 　　3、清热解毒：菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

28、 　　4、提供产后营养：产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

29、 　　5、治疗妇女的乳腺炎痈：菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

30、 　　菜心的家常做法 　　盐水菜心 　　【原料】：菜心500克。

31、 　　【辅料】：油1汤匙、盐1汤匙）、生姜1大块。

32、 　　【做法】： 　　菜心清洗干净，在水里泡半个小时； 　　2、生姜切成姜丝； 　　3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下； 　　4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心， 　　5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟， 　　6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可 　　菜心鸡腿菇汤 　　【材料】：鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小葱 　　【做法】： 　　清水加姜片煮开 　　2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒 　　3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放进去 　　4、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。

33、 　　口蘑扒菜心 　　【原料】：油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

34、 　　【做法】： 　　将口蘑打上花刀，用开水焯透； 　　2、将菜心洗净，从根部切十字切口； 　　3、炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟； 　　4、然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可。

35、 　　蚝油菜心 　　【原料】：菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

36、 　　【做法】： 　　菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用； 　　2、将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中 　　3、放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油； 　　4、在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁； 　　5、将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可。

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