主料：新鲜鲈板鱼2斤。
步骤/方式二
(相关资料图)
刮麟去头去肚洗净。
步骤/方式三
蘸少许干面粉。
步骤/方式四
辅料备齐：八角两个，半勺花椒，干辣椒两个，2/3个蒜片，姜片四个，一节葱叶切成小段。
步骤/方式五
调碗汁: 两勺生抽，一勺黄豆酱油，两勺料酒，一小勺白糖，两勺盐，半碗水，调匀备用。
步骤/方式六
锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
步骤/方式七
放入小鲈鱼煎制。
步骤/方式八
待两面煎成金黄色后捞出备用。
步骤/方式九
重新洗锅，放少许油，放入八角，葱姜蒜爆香。
步骤/方式十
倒入煎好的鱼。
步骤/方式十一
倒入碗汁。
步骤/方式十二
将水加至没过鱼，大火烧开后转中火烧至充分入味。
步骤/方式十三
这中间可以尝尝味道，这时看到颜色偏浅，加入少许酱油调色。
步骤/方式十四
收至汤汁浓稠时即可关火。
关键词：
鲈鱼头最好吃的做法?
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