肌肉生长离不开氨基酸 哪些食物富含它？
2023-08-14 10:04:09
来源:网易体育
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网易体育8月10日报道：
蛋白质是人体的三大能量营养，它帮助身体新陈代谢和消化食物，修复包括肌肉在内的身体组织。不过，为了实现上述结果，身体需要把蛋白质分解成它的基本单位，氨基酸。
氨基酸
氨基酸分为三种，必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸。氨基酸在人体内的主要功能包括分解食物、促进身体生长发育、组织修复、肌肉的生长和修复、提供能量等。虽然氨基酸有数百种，但人体用到的也就20种左右。
必需氨基酸有9种，只能从食物中获取，人体无法自己合成。这9种氨基酸分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸。非必需氨基酸是身体能够合成，也能从食物中获取的氨基酸，种类超过10种。条件必需氨基酸是指身体压力较大或生病时才会用到的氨基酸。
在必需氨基酸中，亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸属于支链氨基酸，名称来源于它们的化学结构，它们以一种独特的方式一起发挥作用。通常情况下，氨基酸需要被肝脏分解后再被使用。但支链氨基酸可以直接被肌肉使用，它们在肌肉修复和生长、保持肌肉质量、支持肌肉蛋白合成等方面发挥着重要作用。
跑者需要摄入充足的蛋白质，才能保证氨基酸的充足。根据含有氨基酸的不同，蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质就是包含了9种必需氨基酸的蛋白质，不完全蛋白质则是包含部分必需氨基酸。
包含完全蛋白质的食物有牛羊肉、家禽肉、海鲜、鸡蛋、牛奶、大豆等。包含不完全蛋白质的食物有豆类、植物种子、坚果、蔬菜、全谷类食物等。因此，跑者要坚持均衡饮食，确保摄入足量的蛋白质。
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