粳米和大米的区别是什么 梗米是什么米
2023-08-04 08:39:17
来源:城市网
1、粳米就是平常吃的大米。
【资料图】
2、但并不是所有的大米都是粳米。
3、 糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
4、 大米分为粳米、籼米、糯米。
5、其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。
6、 粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。
7、但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
8、 粳米 【性味】甘、平。
9、含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（BA、E）及纤维素、钙、磷、铁等物质。
10、除淀粉外，其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。
11、然而，人们可曾想到，糙米经过数次加工，碾成精白米后，就脱去了米糠层及胚芽，于是，大量对人体有益的维生素、微量元素、纤维素就被去掉了，仅仅供给人们单纯的淀粉及少量蛋白质。
12、从人体的健康需求分析，废弃米糠及胚芽实在是太可惜，太浪费了。
13、粳米功能健脾养胃，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。
14、对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃气、消烦渴止泻痢之功。
15、 【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。
16、煮粥最养人，老幼皆宜。
17、黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。
18、黑米是我国稻米中的珍品。
19、据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素BB12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。
20、《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。
21、无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
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